Envie de revisiter l'omelette classique avec une touche gourmande et santé ? Découvrez notre recette d’Omelette aux Épinards, Feta et Noix de Pécan, une fusion de saveurs délicates et croquantes qui ravira vos papilles ! Parfaite pour un déjeuner rapide ou un brunch, cette omelette apporte une bonne dose de protéines, de fibres et de minéraux essentiels.
Ingrédients :
3 œufs bio
2 poignées d’épinards frais
60 g de feta émiettée
1 petite échalote, finement émincée
10 g de noix de pécan hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Quelques brins de ciboulette (facultatif, pour la garniture)
Prêt à transformer votre petit déjeuner ? C’est parti !
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Ajoutez les épinards frais et faites-les revenir brièvement jusqu’à ce qu’ils tombent légèrement (environ 1 à 2 minutes).
Versez les œufs battus sur les épinards et répartissez-les uniformément dans la poêle.
Émiettez la feta sur le dessus de l’omelette encore légèrement liquide, puis parsemez de noix de pécan hachées pour un croustillant subtil.
Couvrez la poêle et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les œufs soient bien pris.
Une fois l’omelette prête, pliez-la en deux et servez-la dans une assiette. Parsemez de ciboulette fraîche pour un peu de couleur et de saveur en plus.
Les principaux bienfaits de la recette :
Les épinards : riches en fer, magnésium et vitamines A, C et K, ils aident à renforcer le système immunitaire et sont excellents pour la santé des os.
Les œufs : source de protéines de haute qualité et riches en choline, favorable à la santé cognitive.
La feta : offre des protéines et du calcium tout en étant plus légère que de nombreux autres fromages.
Les noix de pécan : riches en acides gras insaturés et en antioxydants, elles apportent des bienfaits pour la santé cardiaque et aident à réduire les inflammations.
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