Êtes-vous prêt à éveiller vos papilles avec une salade qui marie harmonieusement des ingrédients frais, des textures riches et des saveurs vibrantes ? Si oui, vous êtes au bon endroit ! Notre recette de Salade de Petits Pois, Haricots, Stracciatella et Sauce Gremolata est une véritable symphonie gustative qui saura séduire même les palais les plus exigeants !
Ingrédients :
300 g de petits pois
400 g de haricots verts
80 g de radis
200 g de stracciatella
30 g d'amandes effilées
sel, poivre
Pour la gremolata :
15 g de persil
1 gousse d'ail
3,5 cl d'huile d'olive
1 citron bio
A vos plaques, prêt ? Partez ! :
Faites cuire les petits pois 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis plongez les dans un bol d'eau glacée.
Rincez et équeutez les haricots verts. Faites les cuire 8-10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez les et plongez les dans un bol d'eau glacée. Egouttez de nouveau et réservez.
Equeutez et rincez les radis, puis coupez les en fines lamelles. Disposez dans les assiettes les haricots, les petits pois et les radis. Versez dessus la stracciatella.
Préparez la sauce gremolata : rincez et hachez finement le persil. Pelez et émincez finement l'ail. Mélangez, dans un bol persil, ail, huile d'olive, jus et zeste de citron.
Versez cette préparation sur les assiettes. Parsemez le tout d'amandes effilées, salez et poivrez.
Les principaux bienfaits de la recette :
Le chou chinois : aide à réguler la tension artérielle grâce au calcium et au potassium qu'il contient. Le contenu en potassium du chou chinois aide à soutenir le fonctionnement sain du cerveau, à soulager l’hypertension et à réguler la glycémie. C’est un minéral extrêmement important si vous voulez rester au sommet de votre forme ! Il combat aussi l’anémie et la fatigue grâce à sa teneur en fer.
La soupe : riche en vitamines et en minéraux, bonne pour le transit, drainante, alliée détox et hydratante, la soupe nous permet de manger léger et sainement
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